«Разница между растениеводческой фермой и традиционным садоводством заключается в свободе производства свежих продуктов местного производства во времени и пространстве».

Теоретически, в настоящее время на Земле достаточно продовольствия, чтобы прокормить около 12 миллиардов человек, но способ распределения продовольствия по всему миру неэффективен и нерационален. Продукты питания доставляются во все уголки мира, срок их хранения или свежесть часто значительно сокращаются, и всегда остается большое количество продуктов, которые выбрасываются.

Фабрика растенийЭто шаг к новой ситуации: независимо от погоды и внешних условий, становится возможным выращивать свежие продукты местного производства круглый год, и это может даже изменить облик пищевой промышленности.

Фред Руйгт из отдела развития рынка выращивания растений в закрытых помещениях, Priva

«Однако это требует иного подхода к мышлению». Выращивание растений на промышленных предприятиях отличается от выращивания в теплицах по нескольким параметрам. По словам Фреда Рёйгта из отдела развития рынка выращивания растений в закрытых помещениях компании Priva: «В автоматизированной стеклянной теплице приходится сталкиваться с различными внешними факторами, такими как ветер, дождь и солнечный свет, и необходимо максимально эффективно управлять этими переменными. Поэтому производители должны постоянно выполнять операции, необходимые для поддержания стабильного климата для роста. Промышленное предприятие может создавать оптимальные условия для непрерывного роста растений. А вот условия для роста, от освещения до циркуляции воздуха, определяют сами производители».

Сравнивать яблоки с апельсинами

По словам Фреда, многие инвесторы пытаются сравнить выращивание растений с традиционным земледелием. «С точки зрения инвестиций и прибыльности их сложно сравнивать, — сказал он. — Это как сравнивать яблоки с апельсинами. Важно понимать разницу между традиционным земледелием и выращиванием в теплицах, но нельзя просто подсчитать каждый квадратный метр, напрямую сравнивая два метода выращивания. При выращивании в теплицах необходимо учитывать цикл выращивания, в какие месяцы можно собирать урожай и когда можно поставлять что клиентам. Выращивание в теплице позволяет обеспечить круглогодичное снабжение урожаем, создавая больше возможностей для заключения договоров с клиентами. Конечно, это требует инвестиций. Выращивание в теплицах предоставляет определенные возможности для устойчивого развития, поскольку этот метод выращивания позволяет экономить много воды, питательных веществ и пестицидов».

Однако по сравнению с традиционными теплицами, фабрики по выращиванию растений требуют больше искусственного освещения, например, светодиодных светильников. Кроме того, в качестве ориентиров следует учитывать ситуацию в производственной цепочке, такую ​​как географическое положение и местный потенциал продаж. В конце концов, в некоторых странах традиционные теплицы даже не рассматриваются. Например, в Нидерландах стоимость выращивания свежих продуктов на вертикальной ферме в фабрике по выращиванию растений может быть в два-три раза выше, чем в теплице. «Кроме того, традиционное выращивание имеет традиционные каналы сбыта, такие как аукционы, торговцы и кооперативы. В случае с растениеводством это не так — очень важно понимать всю производственную цепочку и сотрудничать с ней».

Продовольственная безопасность и безопасность пищевых продуктов

Особенностью выращивания растений на вертикальных фермах является отсутствие традиционного канала сбыта. «В таких фермах чисто и не используются пестициды, что определяет высокое качество продукции и планируемость производства. Вертикальные фермы можно строить и в городских районах, обеспечивая потребителям доступ к свежим, выращенным на местном уровне продуктам. Продукция обычно доставляется с вертикальной фермы непосредственно в точку продажи, например, в супермаркет. Это значительно сокращает путь и время доставки продукции потребителю».

Вертикальные фермы можно строить в любой точке мира и при любом климате, особенно в районах, где нет условий для строительства теплиц. Фред добавил: «Например, в Сингапуре сейчас невозможно построить теплицы, потому что нет земли для сельского хозяйства или садоводства. В этом случае вертикальное фермерское хозяйство в помещении предлагает решение, поскольку его можно построить внутри существующего здания. Это эффективный и осуществимый вариант, который значительно снижает зависимость от импорта продуктов питания».

Внедрено для потребителей

Эта технология была проверена в нескольких крупных проектах вертикального выращивания растений на фермах. Так почему же этот метод выращивания не получил большего распространения? Фред объяснил: «Сейчас вертикальные фермы в основном интегрированы в существующие розничные сети. Спрос в основном поступает из районов с высоким средним доходом. Существующие розничные сети имеют свою цель — предоставлять высококачественную продукцию, поэтому инвестиции в этом направлении оправданы. Но сколько потребители готовы платить за свежий салат? Если потребители начнут ценить свежие и качественные продукты, предприниматели будут более охотно инвестировать в более устойчивые методы производства продуктов питания».
Источник статьи: аккаунт WeChat, посвященный сельскохозяйственным технологиям (тепличное садоводство).